面香汇通 善治咸阳——烟火里的城市治理新范式

(资料图片)

夜幕降临，华灯初上，位于陕西省咸阳市秦都区彩虹一路与渭阳西路交叉口的汇通夜市迎来了一天当中最热闹的时刻。当五十六个摊位依次排开，一碗碗汇通面从这里诞生，吆喝声、敲击案板的脆响、热油泼辣子的滋滋声，交织成这座城市最鲜活的夜曲。这里，便是被誉为“亚洲最大露天面馆”的汇通夜市，藏着咸阳城市活力的密码。

汇通面是咸阳的特色面食，以地点命名，起初因大量下岗职工为附近夜班工人提供餐食而逐渐形成规模，如今它已成为一张鲜明的城市名片。随着城市发展，这碗面被赋予了新的时代意义。近年来，咸阳市对汇通夜市进行了升级改造，在保留传统布局的同时引入了现代化管理：汇通大厦北广场新建的小吃广场，三十余种地方美食环绕着面摊，形成“以面带全”的餐饮生态。西安的市民乘地铁而来、周边县市的家庭驱车而至、各地游客慕名前来打卡，曾经的“工人食堂”正成长为区域性的夜间消费中心与城市网红地标。

汇八方来客，通一城烟火。汇通面的名字里，也蕴含着“汇”与“通”的智慧。所谓“汇”，是品牌的汇聚，也是产业的联动。汇通面自形成品牌后，有效带动了咸阳夜经济与旅游业融合发展；同时，它与汇通小吃广场彼此呼应，既满足了多样需求，也依托品牌效应，形成了“面”带动“小吃”的共生生态。“通”则是咸阳文化与饮食的相通相融。汇通面产自咸阳，带着秦人特有的质朴与实在。它属陕西干拌臊子面，面条筋道，辣子香而不燥，口味醇厚。每当夜色降临，摊前师傅手起面落，宽薄均匀的面条在案板上弹开，下锅滚沸后捞起，依旧莹润弹牙。本地线椒磨成的秦椒面铺在面上，搭配上时蔬与肉丁炒制的臊子，一勺滚烫的热油泼下，椒香、面香、菜香交织，将咸阳城市底色展现得淋漓尽致。

从一碗果腹的“加班面”到一张城市文化名片，汇通面的变迁，是咸阳城市烟火气的生动诠释。街头热辣香气与食客笑语、老手艺与新消费的碰撞、市井智慧与古都底蕴的交融，让咸阳这座千年古都在传统与现代的交织中，焕发出持久而深刻的城市竞争力，也成为这座城市“面”向未来的独特底气与动人名片。

关键词：